La Cooperativa Servizi Mezzano assiste gli associati che coltivano asparago per la parte agronomica dall'impianto alla raccolta.
Per la commercializzazione ci si avvale della collaborazione con la Coop. Casa Mesola, con un rapporto consolidato nel tempo.
La coltura dell'asparago è ``storica`` nell'area Volania Comacchio
La coltura dell'asparago è una coltura ``storica`` nell'area Volania Comacchio e ancora oggi sono rimasti diversi agricoltori che lo coltivano in piccole superfici con manodopera famigliare.
La coltura negli anni ha visto poche innovazioni nella raccolta se non l'introduzione di piccole macchine agevolarci che permettono ai raccoglitori di lavorare più vicini all'asparago da tagliare a livello del terreno.
La raccolta richiede quindi ancora molta manodopera con costi importanti se si utilizzano operai e non manodopera figliare.
Delicati e saporiti in cucina, gli asparagi sono diuretici per via della presenza dell’asparagina quindi utili a chi soffre d’ipertensione, ritenzione idrica e persino gotta e i calcoli renali.
Sono anche antiossidanti e svolgono attività antinfiammatoria, antidiabetica, antiparassitaria e cardiotonica.
Sono inoltre ricchi di sali minerali come il potassio, calcio e magnesio, insieme all’elevato rapporto potassio-azoto e di vitamine, come la A e quelle del gruppo B: arricchiscono quindi notevolmente la nostra dieta di importanti proprietà nutritive a fronte di un basso apporto calorico.
Delicati e saporiti e ricchi di proprietà benefiche
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